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Le blog des profondeurs...
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LES AFFRANCHIS A BORDEAUX AU TEMPS DE LA TRAITE DES NOIRS
Samedi 28 OCTOBRE à 10h, à Utopia /LES AFFRANCHIS A BORDEAUX AU TEMPS DE LA TRAITE DES NOIRS. Conférence de Julie DUPRATMÉMOIRES ET PARTAGESLa place de Bordeaux comme port négrier a été récemment redécouverte. Cependant la présence d’une minorité noire significative dans cette même ville est peu...

SÉANCES POUR LES MALENTENDANTS
 Projections de films français en Version Sourds et Malentendants (VSM) avec sous-titres spéciauxLes séances estampillées du symbole (oreille barrée) dans les grilles horaires indiquent des projections de films français en VSM, accessibles aux personnes sourdes et malentendantes, grâce à des sou...

UGC PROCHAINEMENT PARTOUT ?
Nous voici gâtés au delà de toute espérance. Nous allons en effet perdre un voisin proche : Gaumont et son multiplexe de Talence. Mais, me direz-vous, un multiplexe de moins, c’est une bonne nouvelle. Pas vraiment, hélas ! Car c’était un gentil celui-là, qui broutait paisibleme...

SOIRÉE DE SOUTIEN À GEORGES IBRAHIM ABDALLAH
Vendredi 13 OCTOBRE à 20h30organisée et animée par le Collectif Libérons Georges 33. Projection du film 3000 NUITS suivie d’une rencontre avec Jacques-Marie Bourget, grand reporter. Jacques-Marie Bourget se trouvait à Beyrouth le 17 Septembre 1982, au second jour de la tuerie de Sabra et Chatila...

Colloque sur le transport ferroviaire de marchandises
Jeudi 28 Septembre à partir de 14h à Bègles, colloque sur le transport ferroviaire de marchandises, organisé par le Syndicat CGT Cheminots d’Hourcade. Lors de cet événement, projection du film de Gilles Balbastre Transport de marchandises il faut changer d’ère, suivi d’un débat en présence du ré...

À LA RECHERCHE DES FEMMES CHEFS

Vérane FREDIANI - documentaire France 2016 1h30mn - avec, entre autres, Anne-Sophie Pic, Adeline Grattard, Cristina BOwerman, Elena Arzak, Amanda Cohen, Dominique Crenn, Kamilla Seidler, Alice Waters, Clare Smyth, Paz Levinson...

(ATTENTION ! Cette page est une archive !)

À LA RECHERCHE DES FEMMES CHEFS« Cuisine de bonne femme » : se dit de préparations évoquant une cuisine mijotée, simple, familiale ou rustique, que l'on retrouve aussi dans les appellations « à la ménagère », souvent servies dans le récipient de cuisson (cocotte, plat, casserole).

En guise d’introduction à ce film éminemment féministe, cette définition résume bien l’esprit qui prévaut encore aujourd’hui dans le petit monde très fermé et très masculin de la gastronomie française et la portion décidément congrue qu'il semble vouloir réserver aux femmes cuisinières. Si quelques chef(fe)s étoilées ont réussi à se faire connaître du grand public, force est de constater que la haute gastronomie est un art qui se conjugue essentiellement au masculin, dans un univers souvent rude où les femmes doivent jouer des coudes pour faire leur trou, souvent de souris. Et si la curiosité vous prend de feuilleter les unes des revues spécialisées ou professionnelles, voire les bibles (guides), vous serez étonnées de voir que les femmes y sont plus que discrètes : le Michelin 2017 compte 616 tables étoilées dont seulement 3% sont tenues par des femmes chefs !
Alors quoi ? Les femmes sont moins douées pour la haute gastronomie ? Leur apparition sur la scène médiatique est plus tardive, donc plus discrète ? Ou alors il y a tout simplement très peu de femmes chefs ?
Pour mener cette enquête, Vérane Frédiani est allée à la rencontre de ces femmes actives, ces battantes qui bossent dur pour encadrer leurs équipes, diriger leur resto avec l’exigence de créativité et de sérieux que toutes, sans exception, s’imposent avec un sérieux de papesse. Car oui : il y a bien de très nombreuses femmes chefs !
Durant ce voyage culinaire, guidé par la seule et unique quête de ces femmes qui naviguent dans les sphères (hautes ou pas d’ailleurs) de la cuisine ou de la sommellerie, on croisera une kyrielle de portraits très divers : des femmes aux parcours, à la gouaille et aux inspirations différentes, réunies par une passion commune qu’elles exercent souvent comme des marathoniennes, en se moquant bien des couvertures de magazines, du marketing et des bravos de ces messieurs qui tiennent le devant de la scène.

Il y a dans ce très chouette documentaire beaucoup de sourires et de sérieux (il faut voir Anne-Sophie Pic travailler sur une préparation à base de potiron, un prix Nobel de Physique est sûrement beaucoup moins méticuleux qu’elle !) et bien des créations qu’on adorerait goûter (bon, vous ne serez pas en reste avec la cuisine de Laurence !). Mais on voit bien qu'il y a encore beaucoup de chemin à parcourir pour que la parité soit la norme et pour que le sexisme s’efface, pris dans le filet des senteurs « du maquereau en  escabèche, poireaux aux graines de moutarde, sabayon au thé fumé Lapsang Souchong et vinaigre de Xérès » (carte du restaurant La dame de Pic).